Buñuelos Colombianos

En Colombia los buñuelos son típicos de la época navideña y se acompañan de natilla y chocolate caliente, se elaboran con harina de maíz y queso fresco molido.

Buuelos

Ingredientes para 8 personas

4 tazas de queso fresco molido. (Si el queso es muy seco se le puede agregar un poco de leche y mantequilla al molerlo para hacerlo más suave)
2 tazas de maicena o harina de maíz.
4 huevos.
1 cucharada de almidón de yuca (opcional, si no puede conseguirlo puede utilizar una cucharada de harina de trigo).
1 cucharada de panela rayada o azúcar morena.


 Preparación
Mezcle todos los ingredientes hasta formar una masa suave.

Buuelos2

Forme
bolitas de 2 o 3 cms. de diámetro humedeciéndose las manos para que la
masa no se le adhiera a los dedos.

Buuelos3

Para saber si la temperatura del aceite es la correcta, puede hacer una
prueba con una bolita de masa más pequeña, como de 1 cm. Si ésta baja
al fondo e inmediatamente sube a la superficie y comienza a girar,
quiere decir que el aceite tiene la temperatura adecuada. 

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Se fríen en abundante
aceite

Buuelos5

Cuando los buñuelos suban a la
superficie, aumente el calor para que crezcan y doren.

Fotografías de Victoria Restrepo

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