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Deliciosa y fácil torta de queso (cheesecake) y pera

Cheescakepera
Ingredientes:

Para el relleno:
3 peras grandes o 4 medianas
½ libra de queso crema
½ taza de azúcar
1 huevo
canela

Para la base:
1-½ tazas de galletas graham molidas (se pueden usar galletas María, macarenas, o algún otro tipo de galleta delgada, no muy dulce y sin relleno)
¼ de taza de azúcar
5 cucharadas de mantequilla derretida

Se mezclan las galletas, con el azúcar y la mantequilla, hasta que las
galletas estén húmedas. Se presiona la mezcla hacia los bordes en un
molde engrasado y se deja 1 hora en el refrigerador.

Cheescakepera1

El relleno:
Se precalienta el horno a 350 grados.
Se pelan las peras  y se parten en rebanadas, separamos  ½ pera para
decorar y el resto lo cocinamos con la canela en un poco de agua hasta
que estén muy suaves.
Se dejan enfriar y mientras tanto se bate el queso crema con el azúcar,
se agregan las peras cocinadas sin el agua y se sigue batiendo.

Cheescakepera2

Se agrega el huevo y cuando la mezcla esté homogénea y cremosa, se coloca sobre la base.
Se decora con las rebanadas de pera y se hornea por 50 minutos o hasta que al introducirle el cuchillo salga limpio.
Se deja enfriar fuera del refrigerador por 3 horas, luego se coloca en
el refrigerados 30 minutos sin cubrir para que no se condense el agua y
caiga sobre la torta. Se guarda tapado para que no tome mal sabor.

Visita nuestra sección de alimentación para más información y recetas.

Fotorafías de Victoria Restrepo ©

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