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Nutritivos pancakes de oso, para el niño que se rehusa a desayunar

Pancake
Ingredientes:

1 taza de harina integral
1 taza de harina blanca (la proporción de la harina se puede cambiar según el niño la acepte, la harina integral es más nutritiva y tiene fibra)
2 cucharadas de avena en hojuelas
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de azúcar (morena)
1/4 de cucharadita de sal
3 huevos
1 3/4 tazas de leche
1/4 de taza de mantequilla derretida
fruta: se pueden usar arándanos azules, bananas, manzanas, peras y/o nueces y frutos secos

Hay un método rápido, para cuando los hacemos de afán, o una forma un poco más elaborada para el fin de semana.

Pancakemasa
Método rápido:

Simplemente mezclamos todos los ingredientes, menos las frutas. Precalentamos una sartén a fuego mediano, le ponemos un poco de mantequilla y vaciamos lentamente en el centro del sartén un poco de masa, haciendo un círculo.
Colocamos las frutas y nueces sobre las masa.
Cuando comiencen a salir burbujas en la superficie y se seque un poco, le damos la vuelta para que se ase por el otro lado.

Pancakesarten
Método elaborado:

Se mezclan todos los ingredientes secos, menos las frutas y nueces, con las yemas, la leche y la mantequilla. Las claras se baten a la nieve y se incorporan suavemente a la masa.

Precalentamos una sartén a fuego mediano, le ponemos un poco de
mantequilla y vaciamos lentamente en el centro del sartén un poco de
masa, haciendo un círculo pequeño en el centro y dos círculos pequeños en la parte de arriba para formar las orejas del oso.

Decoramos la cara con las frutas colocándole los ojos, la nariz y la sonrisa.
Se sirven con miel y mantequilla.

Visita nuestra sección de alimentación para más información y recetas.

Fotografías de Victoria Restrepo ©

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