En la categoría | Alimentación

Ropa Vieja, carne tradicional de las Islas Canarias, Cuba y algunos países Latinoamericanos

Ropavieja_2

Ingredientes:

2 libras de carne de fibra larga
2 cebollas
1 rama de apio
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 diente de ajo triturado
1 tomate maduro
3 cucharadas de aceite de oliva
cilantro

Preparación:

Ropaviejaconcebolla_2

Se cocina la carne en un buen caldo (con cebolla, apio, zanahorias y cilantro) hasta que está muy blanda
Se deshilacha la carne en forma de hebras

Ropaviejadesmechada

Se
pica la cebolla y el pimiento y se sofríen con el ajo en el aceite de
oliva, se agrega el tomate y ½ taza del caldo en que se cocinó la
carne. Se deja cocinar a fuego bajo hasta que se evapore el líquido.

Se sirve con arroz y/o con fríjoles y plátanos fritos.

Visita nuestra sección de alimentación para más información y recetas.

Fotografías de Victoria Restrepo ©

Hacer un comentario

Advertise Here